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草根食物,不再让我们的身体很受伤3

  第三节 《本草纲目》:食物是最好的“胃肠保护伞”

  健康自测:哪些症状是胃肠疾病的征兆

  如果最近三个月,你的身体出现过下述状况,就应该引起注意了。这些症状表示你的胃肠可能出了一些问题,可以根据测试结果来选择治疗办法。

  测试办法很简单,根据你最近三个月的身体状况,在符合自己情况的项目上打对号,检查自己是否患了胃肠道疾病。

  1.常常感觉食物堵塞在胸口,迟迟不肯下去。

  2.吐酸水,有烧心的感觉。

  3.口臭明显,饭后常打嗝。

  4.经常呕吐。

  5.经常腹痛或心窝痛。

  6.大便如板油样,呈黑色。

  7.虽然没有便秘,但是大便变短变细,或扁平状。

  8.反复出现腹泻或便秘。

  9.便中混血。

  以上这些症状,即使只有一项符合你也要注意,如果有2~6项打了对号,那就要接受胃部检查:7~9项符合,就要做肠道检查。

  治疗胃溃疡的“美食法”

  胃溃疡是一种常见病,各个年龄段的人都可能患过本病,但是45~55岁最多见.胃溃疡大多是由于不注意饮食卫生、偏食、挑食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食,或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物造成的。

  胃溃疡如果不能治愈,有可能反复发作,因此,治疗是一个长期过程。患者除了配合医生的治疗外,还应该在饮食上多加注意。

  据《本草纲目》记载,桂花蜜能“散冷气,消淤血,止肠风血病”。对胃溃疡有不错的疗效,因此,胃溃疡患者可以根据自己的身体状况适量食用桂花蜜。此外,下面介绍的一些食疗方对胃溃疡也有不错的疗效。

  1.新鲜猪肚1只,洗净,加适量花生米及粳米,放入锅内加水同煮。煮熟后加盐调味,分几次服完。数日后可重复一次,疗程不限。

  2.花生米浸泡30分钟后捣烂,加牛奶200毫升,煮开待凉,加蜂蜜30毫升,每晚睡前服用,常服不限。

  3.蜂蜜100克,隔水蒸熟,每天2次,饭前服,2个月为1个疗程。饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。

  4.鲜藕洗净,切去一端藕节,注入蜂蜜仍盖上,用牙签固定,蒸熟后饮汤吃藕。另取藕一节,切碎后加适量水,煎汤服用。对溃疡病出血者有效,但宜凉服。

  5.新鲜马兰头根30克,水煎服,每日1剂。

  6.大麦芽(连种子的胚芽)、糯稻芽33克、水煎服。

  7.新鲜包心菜捣汁1杯(约200~300毫升),略加温,食前饮服,1日2次,连服10天为1个疗程。

  8.鲜土豆500克,蜂蜜、白糖、糖桂花、植物油各适量。先将鲜土豆洗净去皮切小方丁;炒锅上火,放油烧热,下土豆炸至黄色,捞出沥油,放入盘中。另起锅,加水适量,放入白糖,煮沸,文火热至糖汁浓缩,加入蜂蜜,糖桂花适量,离火搅匀,浇在炸黄的土豆丁上,即成。佐餐食用。

  9.三七末3克,鸡蛋1个,鲜藕250克。先将鲜藕去皮洗净,切碎绞汁备用;再将鸡蛋打入碗中搅拌;加入藕汁和三七末,拌匀后隔水炖50分钟即可。每日清晨空腹食之(1剂),8~10日为1疗程。

  10.新鲜卷心菜洗净捣烂绞汁,每天取汁200克左右,略加温,饭前饮两勺,亦可加适量麦芽糖,每天2次,10天为1个疗程。

  11.开水冲鸡蛋疗方:鸡蛋1个,打入碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水冲熟后即可食用。

  胃溃疡的饮食禁区

  上一节我们讲了防治胃溃疡的美食法,本节根据《本草纲目》的记载,加上现代医学的研究,总结出了胃溃疡患者在饮食上应注意规避的禁区。

  1.溃疡病患者不宜饮茶。因为茶作用于胃黏膜后,可促使胃酸分泌增多,尤其是对十二指肠溃疡患者,这种作用更为明显。胃酸分泌过多,便抵消了抗酸药物的疗效,不利于溃疡的愈合。因此,为了促进溃疡面的愈合,奉劝溃疡病患者最好不饮茶,特别是要禁饮浓茶。

  2.溃疡病患者不宜食用各种酒类、咖啡和辛辣食品,如辣椒、生姜、胡椒。腌制过咸和含粗纤维素较多的食物以及糯米制作的食物,亦应尽量避免食用。

  3.饥一顿饱一顿:饥饿时,胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和,浓度较高,易造成黏膜的自我消化;暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制,胃壁过度扩张,食物停留时间过长等都会促成胃损伤。

  4.晚餐过饱:有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上,或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西,这样做不仅造成睡眠不实,易导致肥胖,还可因刺激胃黏膜导致胃酸分泌过多而诱发溃疡产生。

  5.狼吞虎咽:食物进入胃内,经储纳、研磨、消化,变成乳糜状,才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,延长停留时间,可致胃黏膜损伤。另外,细嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和胆汁分泌减少,有利于胃的保护。

  6.溃疡患者忌饮牛奶。牛奶鲜美可口、营养丰富,曾被认为是胃溃疡和十二指肠溃疡患者的理想饮料,但研究发现,溃疡患者饮牛奶会使病情加重。因为牛奶和啤酒一样,可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时,能稀释胃酸的浓度,缓和胃酸对胃溃疡、十二指肠溃疡刺激,可使上腹不适得到暂时缓解。但片刻之后,牛奶又成了胃黏膜的刺激因素,从而产生更多的胃酸,使病情进一步恶化。因此,溃疡病患者不宜饮牛奶。

  7.酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子、黑枣、未成熟的柿子、柿饼等不宜食用。

  特效饮食让胃炎不再找麻烦

  胃炎是一种常见病,即胃黏膜的炎症,分为急性胃炎和慢性胃炎。

  急性胃炎主要表现为上腹疼痛、不适,食欲下降,恶心呕吐,有时伴腹泻,严重者还会引起呕血、便血等症状。

  慢性胃炎为临床常见病,而其发病多与饮食习惯有密切关系,如长期饮用烈性酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒调味品,以及摄入过咸、过酸及过粗糙的食物,反复刺激胃黏膜,更重要的还有不合理的饮食习惯、饮食不规律、暴饮暴食等而使胃黏膜变性。主要表现有上腹饱闷或疼痛、食欲不佳、恶心呕吐、烧心腹胀等症状。因此,合理的饮食调理对治疗慢性胃炎有重要的意义。

  《本草纲目》中记载了山药的功效,“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮”。而且,山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对慢性胃炎、慢性肠炎、慢性肾炎属脾胃虚弱者均有良好的疗效。

  用山药治胃炎,关键是要坚持。山药的做法很多,可以根据个人口味变换花样,当然最好选用较清淡的做法。

  1.急性胃炎应该怎么吃?

  (1)桂浆粥:肉桂2~3克,粳米50~100克,红糖适量。将肉桂煎取浓汁去渣,再用粳米煮粥,等粥煮沸后,加入肉桂汁和红糖同煮。

  (2)柚鸡方:柚子1个(留在树上用纸包好,等霜后摘下)切碎,童子鸡1只(去内脏),放入锅中,加入黄酒、红糖适量煮到烂熟,1~2天内吃完。适用于寒冷胃痛。

  (3)炒扁豆山药粥:将炒扁豆100克、淮山药100克、大米70克、一起煮粥,分次服用。有健脾益胃的功效,经常服用可以预防胃病。

  (4)橘皮200克,生姜50克,川椒10克,加入2000毫升水中,煮成1000毫升,分多次服用。治疗寒证急性胃痛。

  (5)白米50克,生姜粒、陈皮各5克,加水1000毫升,煮成稀粥,调味后,分次少量温服,以生津增液和胃。适用于平素脾胃亏虚而感寒邪的患者。

  (6)鲜藕粥:鲜藕适量,粳米100克,红糖少许。将鲜藕洗净,切成薄片,粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。每日2次,早晚餐食用。

  (7)橙子蜂蜜饮:橙子1只,蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味,然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20~25分钟,捞出橙子,留汁即成。代茶饮。

  (8)枸杞藕粉汤:枸杞25克,藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后,再加入枸杞,煮沸后,可食用。每日2次,每次100~150克。

  (9)蜂蜜桃汁饮:蜂蜜20克,鲜桃1个。先将鲜桃去皮,去核后榨成汁,再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1~2次,每次100毫升。

草根食物,不再让我们的身体很受伤3
草根食物,不再让我们的身体很受伤3

  (10)白扁豆研粉,温水送服,每次服15克,一日3~4次;或扁豆33~66克,煎水,分2~3次饮服。

  (11)老柚皮15克,细茶叶10克,生姜2片,水煎服。适用于急性胃肠炎。

  2.慢性胃炎应该怎么吃?

  (1)桂花心粥:粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。粳米淘净,桂花心、茯苓放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,滤渣,留汁。粳米、汤汁放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮,至米烂成粥即可。每日1次,早晚餐服用。

  (2)牡蛎火煅研细末,每次6~15克,以布包后煎,饭前服下。或将牡蛎研极细末,用米汤送服,每次服1克,日服2~3次,对防治胃酸过多的慢性胃炎有效。

  (3)核桃绿皮,治胃炎、胃及十二指肠溃疡疼痛。在旧历6月上旬,采集刚生带绿皮核桃3千克,打碎装入广口瓶内,加烧酒5千克(60%),在阳光下连晒20~30天,待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止,纱布过滤,滤液加糖浆1350毫升,每日1~2次,或痛时服,10分钟见效。

  (4)鲜石斛30克,粳米50克,冰糖适量。取石斛30克,加水200毫升,用文火久煎取汁约100毫升,去渣;再加冰糖、粳米,同入沙锅内,加水400毫升左右,煎至粥稠停火。分早晚两次温热服下,7天为一个疗程,主治胃热阴虚型慢性胃炎。

  (5)姜汁适量,大米100克。先将大米用水浸泡后,用麻纸5~6层包好,烧成灰,研细末,早晚2次服完,饭前用姜水冲服,轻者1剂,重者连服3剂,服药后1周内以流食为主,勿食生冷油腻之物。本方对慢性胃炎有较好疗效,对病情轻、病程短者疗效更佳。

  饮食战略打退肠炎的进攻

  肠炎是肠黏膜的急性或慢性炎症。肠炎不是一种独立性疾病,它常涉及胃和结肠。因此,所谓的肠炎,实际上是胃炎、小肠炎和结肠炎的统称。肠炎的发病原因较多,但无论哪一种都离不开饮食的调养。

  虽然说“得了肠炎,命丢了一半”,但大可不必太担心,李时珍在《本草纲目》中记载了很多保护胃肠的食物,加上现代医学对此也十分有研究,只要在医生的指导下运用下面的食疗方,就一定能打退肠炎的进攻:

  1.干荔枝肉50克,山药、莲子各10克,粳米50克。将前三味捣碎,加水适量煎至烂熟时,加米入锅煮成粥。每日晚餐服食,可补脾益肾。

  2.紫皮蒜1~2头,面粉50克。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,面粉加清水和成糊状。锅内加水200毫升,烧开,将面糊缓缓搅入,边倒边搅,然后放入蒜泥、食盐少许调味。

  3.石榴皮蜜膏:鲜石榴皮1000克、蜂蜜300克,石榴皮洗净切碎,加水煎煮;每30分钟取煎汁1次,再加水煎煮,共取2次煎汤;合并煎汤以小火煎熬至黏稠时加蜂蜜至沸停火,冷后装瓶待用。每日2次,每次服1汤匙,用沸水冲服,连服1周,理气舒肝为主,适用于腹部胀痛、腹泻患者。

  4.姜茶乌梅饮:生姜10克,洗净,切丝,乌梅肉30克剪碎,绿茶5克,以沸水冲泡,加盖并保温浸半小时,再加少量红糖趁热顿服。每日3次。

  5.黑木耳50克,加水2大碗,文火煮至烂熟,约存1碗,放少量盐及醋、食木耳,再服汁,每日2次。本品性甘、平,有凉血止血之功效,适用于便血伴腹痛、胸闷者。

  6.枣仁粥:酸枣仁30克,粳米200克,炒熟酸枣仁,加水适量煎煮,滤取药汁,放入洗净的粳米,加水煮成粥,分3~5次服。有养阴、补心安神之功效。适用于久病体虚、心悸失眠的患者。

  饮食禁忌,从“肠”计议

  肠炎患者要注意饮食调养和饮食卫生,避免食用刺激性和纤维多的食物,如辣椒、芥末等辛辣食物,以及白薯、芹菜等多渣食物。疾病发作时,应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。

  应少吃产气食物及甜食。《本草纲目》中记载,排气、肠鸣过强时,应少食蔗糖及易产气发酵的食物,如大豆、白萝卜、南瓜、黄豆、生菜、干豆、葱、蒜、红薯等。不易消化的食物、生冷食物、有强刺激性的食物也不要吃。

  有些人爱吃水果,但是如果有肠炎,就不要吃香蕉、梨等偏寒、具有滑肠功能的水果。

  多油及含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调各种菜肴应尽量少油,并经常采用蒸、煮、焖、汆、炖、水滑等方法。可用红茶收敛饮料,加餐宜少食多餐,增加营养。

  肠炎患者要注意蛋白质及维生素的摄入。在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品,如鱼、蛋、豆制品以及富含维生素的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等,慢性肠炎病人的消化吸收功能较差,宜采用易消化饮食,一次进食量不宜过多。另外,要注意给身体供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素,尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症,以增加体质,早日康复。

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